Jeden Tag ein kleines bisschen besser werden – das ist das Ziel der Fleischerei Schäfermeier. Wie gut das bei den Kunden ankommt, zeigt die stetig steigende Nachfrage nach den vielfältigen Produkten des Lippstädter Familienunternehmens, das sich weiter auf Expansionskurs befindet.
Am 06.06.2026 eröffnete die 40. Filiale von Schäfermeier an der Erwitter Straße, Nähe B55, in dieser Woche kam die 41. Filiale im Soester Rewe an der Jakobistraße hinzu. „Bis Ende des Jahres ist die Eröffnung weiterer fünf Filialen geplant“, verrät Sladjana Tarculj. Die Personalleiterin freut sich daher, dass derzeit 21 Nachwuchskräfte ihre Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei – umgangssprachlich Fleischereifachverkäufer – bei dem Familienbetrieb absolvieren. Hinzukommen vier angehende Fleischer.
Für die im August beginnenden Ausbildungen gibt es für beide Berufsbilder noch freie Plätze – ebenso wie für die Fachkraft Küche. „Diese Arbeit entspricht in etwa der eines Kochs in Großküchen und die Ausbildung dauert nur zwei Jahre“, erläutert Sladjana Tarculj und gibt direkt Tipps zu den Stellenprofilen: „Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit sind für alle drei Berufe wichtig, angehende Fleischer sollten darüber hinaus zupacken können und Fleischereifachverkäufer einen freundlich-zuvorkommenden Umgang mit Kunden pflegen. Alles Weitere können die Berufseinsteiger während der Ausbildung lernen.“
Auf einen wertschätzenden und respektvollen Umgang legt auch Inhaber David Petermeier großen Wert – nicht nur gegenüber Kunden, sondern auch untereinander. Ein offenes Ohr für die Mitarbeiter und ihre Belange zu haben, ist für ihn selbstverständlich. Als Dankeschön für die geleistete Arbeit und ihren Einsatz lädt David Petermeier die gesamte Belegschaft traditionell einmal im Jahr ein – zu Sommerfest, Oktoberfest oder Weihnachtsfeier.
Angefangen hat die Erfolgsgeschichte der Fleischerei Schäfermeier vor über 60 Jahren. Dabei hatte Firmengründer Josef Schäfermeier sen. ursprünglich nur eine ordentliche Wurst herstellen wollen – nach guter handwerklicher Tradition mit frischem Fleisch aus der Region, Salz und Gewürzen sowie der Erfahrung, die er als Fleischermeister gemacht hatte.
Aus der 1965 gegründeten Fleischerei Schäfermeier ist im Laufe der vergangenen Jahrzehnte ein erfolgreiches Unternehmen mit rund 450 Mitarbeitern geworden, die in 41 Filialen und der Zentrale im Gewerbegebiet Am Wasserturm engagiert daran arbeiten, die Kunden mit frisch zubereiteten Wurst- und Fleischprodukten, Salaten und Suppen zu versorgen. Die eigenen Fahrer liefern diese von montags bis samstags jeweils frühmorgens aus.
Die meisten Wurst- und Fleischtheken von Schäfermeier befinden sich in Supermärkten. Darüber hinaus verfügt der Betrieb über eigene Fleischerei-Fachgeschäfte, eigene Bistros sowie einen reinen Wurstshop und einen Gastro-Shop. In weit mehr als der Hälfte der Standorte gibt es heiße Theken, an denen die Kunden Essen bestellen und mitnehmen können.
